Ароматна, гіркувата, як ранковий ритуал - кава давно стала частиною нашого життя. Ми п’ємо її вдома, у кав’ярнях на кожному кроці, на ходу між зустрічами — вона стала частиною сучасної культури та ринку велнесу. Саме тому в блозіЯк працює підшлункова залоза і чому вона така чутлива
Підшлункова залоза це орган, який виробляє ферменти для травлення (жири, білки, вуглеводи) і гормони - зокрема інсулін, що контролює рівень цукру в крові. Вона дуже делікатна, якщо шлунок може "стерпіти" деякі похибки в харчуванні, то підшлункова реагує запаленням. Панкреатит, навіть у легкій формі, серйозний діагноз, який потребує обережного харчування. Провокаторами можуть бути алкоголь, жирна їжа, солодке, а іноді й кава.
Що відбувається з підшлунковою після чашки кави
Кава стимулює шлунок виробляти більше кислоти. Це, своєю чергою, може викликати рефлекторне виділення ферментів підшлункової залози. Якщо орган здоровий нічого страшного. Але якщо залоза вже запалена або ослаблена, додаткове навантаження може загострити процес. Кофеїн також стимулює нервову систему, це підвищує рівень кортизолу, що в довготривалій перспективі шкодить не лише гормональному балансу, а й послаблює органи травлення.
Чи шкодить кава здоровій підшлунковій
Для здорової людини 1–2 чашки кави без цукру, молока та на голодний шлунок не проблема. Навпаки, кава містить антиоксиданти, які навіть мають протизапальний ефект. Є дослідження, які свідчать, що помірне вживання кави знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Але, важливо: чиста чорна кава без добавок це одне, а солодкі латте, капучино з вершками чи кава після важкої їжі це зовсім інше навантаження.
Коли кава може погіршити стан
У таких випадках кава дійсно може бути шкідливою:
-
Панкреатит (гострий або хронічний).
Кофеїн стимулює ферменти, а це додаткове навантаження на орган. -
Жовчнокам’яна хвороба.
Кава стимулює жовчовиділення — це може спровокувати спазм або напад. -
Підвищена кислотність шлунку, гастрит, рефлюкс.
Кава погіршує ситуацію і може запускати ланцюг реакцій, що зачіпає і підшлункову.
Скільки кави вважається безпечною дозою
Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, до 400 мг кофеїну на день безпечно для здорової людини. Це приблизно:
- 2 чашки еспресо,
- або 1 велике американо,
- або 1 чашка заварної кави фільтр-методу.
Але якщо є схильність до проблем із ШКТ краще обмежитися 1 чашкою на день і не пити її натщесерце.
- Чи має значення ступінь обсмажки?
Так! Темні обсмажки, попри інтенсивний смак, містять трохи менше кофеїну, ніж світлі. Але при цьому вони сильніше стимулюють шлункову кислотність, що теж може впливати на підшлункову. Також розчинна кава часто має більше добавок і кислотності, тож для чутливої системи травлення краще обирати натуральну мелену або зернову каву.
- А якщо це кава без кофеїну?
Вона справді м’якше діє на організм, але не завжди повністю виключає ризики: деякі органічні кислоти все одно залишаються, тож все одно краще уникати вживання натщесерце.
Як зменшити ризики для підшлункової
- Не пийте каву на голодний шлунок, спершу хоча б легкий сніданок.
- Уникайте солодкої кави з молоком, це дає потужне навантаження на ферментну систему.
- Слухайте себе, якщо після кави вам важко, нудить, тягне під ребром — припиніть вживання і зверніться до гастроентеролога.
- Використовуйте альтернативу, наприклад, цикорій, ячмінний кавовий напій або зелений чай із легким тонізуючим ефектом.
Кава не ворог, але, як і з усім у харчуванні, важливі контекст і міра. Для здорової людини це корисний напій. Але для тих, у кого вже є проблеми з підшлунковою це можливий тригер.Тож якщо ви любите каву, пийте з розумом. А якщо хвилюєтесь за здоров’я то порадьтесь із лікарем.
